翅膀是原味最好吃的,嫩.但是最不划算.
三角大腿比较划算,味道比翅膀烧逊点.(但是刚炸好的味道很好的哦)
小腿皮如果没有破是很好的,但是鸡般由于技术有限,你可以看一下,很多小腿的皮都是破的.里面的肉也有点柴.
旁肋味道还好,也是比较划算的.但是如果运气不好,碰到快报废的,那味道就-----
鸡胸太柴了
P.S.总上,最好去买的时候看一下.鸡块是不是很干了,黑了-------时间长了.挑的时候可以选择三角大腿或者旁肋.如果你不会挑,吃的时候,发现肉很老了,冷了.也可以去柜台调换,不过切记,不要吃的只剩骨头了去换,那就不太好了哦.呵呵
大腿 成三角型,整齐切割的
小腿 就是鸡腿~~我们一般喊的鸡腿就是说的小腿.
翅膀 这个不用说了吧..扭叠在一团.
中胸 一团厚厚的肉.
膀肋,有鸡肋骨的.一般是直接可以看到拱形的骨头.
这个配餐的原则.骨肉配,黑白配.先黑后白,先骨后肉.
骨是膀肋,翅膀,肉是中胸,大腿,小腿.黑是大腿,小腿.白是中胸,翅膀,膀肋.
至于和总配喊..我们店除了桶是总配配,其他的是自己夹..
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具体步骤第一步土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡第二步排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用第三步炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒第四
主料猪上肉250克攸县香干3个辅料红辣椒3个香葱3根大蒜3粒生姜1块配料郫县豆瓣半汤匙老干妈豆豉半汤匙海天一品鲜酱油1.5汤匙料酒3茶匙花生油适量鸡粉半茶匙微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度香干炒肉的做
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